📋 用餐攻略
第一次吃重慶老火鍋？
這份新手指南幫你點得完美
重慶老火鍋對台灣人來說有一點陌生感：橘紅色的牛油、九宮格的格子、桌上那碟香油……不確定怎麼點、怎麼吃，很正常。這份指南從走進霸虎的第一步，到最後一口底鍋收尾，幫你把整個流程搞清楚。
第一步：選鍋底
- 牛油紅湯：霸虎的主軸，純牛板油現熬。
- 鴛鴦鍋：一半牛油紅湯、一半不辣鍋底。同行有不吃辣的朋友，這是最好的解法。
- 不辣鍋底：完全不辣，適合想感受食材本味的客人。
新手必點三類
- 薄切牛肉：中心格涮15秒，感受牛油底鍋和嫩牛肉的完美搭配
- 毛肚：七上八下，脆感是重慶老火鍋最迷人的食材體驗
- 老豆腐：外環格慢燜5分鐘，橘紅上色，豆香保留，令人驚喜
沾醬怎麼調？
- 在香油碟中加入1–2匙純芝麻香油
- 加入少許蒜末（可選）
- 不要加沙茶醬——沙茶醬的濃郁會蓋過牛油底鍋的層次感
最後：底鍋不要放棄
涮到後期，底鍋的香氣比開始時更濃郁（牛油底鍋的特性）。最後可以來一碗白飯，淋上底鍋——這是重慶人的傳統收尾方式，在霸虎強烈推薦。
帶著這份指南，第一次吃也不慌
營業與訂位資訊公告後會更新於官網
FAQ · 常見問題
不敢吃辣的人可以來吃重慶老火鍋嗎？
可以。選擇鴛鴦鍋或不辣鍋底，完全不辣的食材選項也很豐富。重慶老火鍋的食材品質本身就值得專程來試，不吃辣也能吃得很開心。
重慶火鍋一個人可以去嗎？
2人以上最划算，因為可以點的食材更多樣。1人也可以來，點單時可以詢問服務人員份量建議。